Что необходимо для открытия столовой?

В последнее время стало модным открывать заведения под названием «ресторан». Однако это такая же столовая, которую преподнесли с другой стороны. Но некоторые люди еще тоскуют по прошлому, поэтому открытие именно столовой, а не привычного всем ресторана, может привлечь достаточно посетителей. Рассмотрим пример составления бизнес-плана.

Форма ведения деятельности. Самый лучший вариант – индивидуальное предпринимательство. В случае, если поставщиками сырья являются юридические лица, необходимо открывать также юридическое лицо. Характеристика заведения. Необходимо учитывать, что клиенты столовой – люди со средним уровнем достатка, поэтому цены должны быть соответствующие.

В заведении такого рода предоставляются такие услуги:
— приготовление и продажа горячих завтраков;
— создание и продажа обелов;
— приготовления для корпоративов, поминок и т. д.

Конкуренты. В каждом городе найдутся конкуренты. Для предупреждения их появления необходимо изучить все ошибки данного контингента.
Производственная часть. Первое, что нужно сделать, это найти необходимое помещение, учитывая удобство расположения для вероятных посетителей. Например, район вблизи крупного предприятия или в торговом центре. Далее нужно пройти все требуемые проверки и инстанции. Обязательно наличие основного и запасного выхода, разделение столовой на кухню и зал, достойное оборудование для столовой (плиты для горячих блюд, варочные и жарочные шкафы, разделочные и производственные столы, мойка, посуда для приготовления и подачи, а также стулья и столы для зала). Большое значение имеет и выбор персонала.

Должное внимание следует уделить рекламе заведения, необходимой для привлечения первых и последующих клиентов. В меню столовой должен быть перечень главных блюд традиционной кухни, которые нужно готовить на высшем уровне.

Финансовый план. К расходам столовой можно отнести аренду помещения, приобретение оборудования, выплата заработных плат персоналу и другие. Доходами являются вырученные денежные средства за счет посещения клиентами заведения. Рассчитав разницу доходов и расходов, можно строить перспективы, в зависимости от своих возможностей.
Составив примерно такой бизнес-план и руководствуясь им, можно создать весьма прибыльный бизнес.